【名词&注释】
尿毒症(uremia)、蛋氨酸(methionine)、安全问题(security problem)、食物中毒(food poisoning)、自然环境(natural environment)、丙型肝炎(hepatitis c)、基本概念(basic concept)、甲型肝炎(hepatitis a)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、尿酸酶法(uricase method)
[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸
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举一反三：
[多选题]尿毒症患者能量的主要来源是
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 含糖10％水果
E. 各种汤水
[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是
A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)
E. 椰毒假单胞菌
[单选题]公共营养是研究
A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
[单选题]血尿酸正常的上限值（尿酸酶法(uricase method)，血清）是（ ）。
A. 0.38mmol／L（6.4mg／dl）
B. 0.5mmol／L（8.4mg／dl）
C. 0.1mmol／L（1.68mg／dl）
D. 7.0mmol／L（117.6mg／dl）
E. 0.6mmol／L（10.0mg／dl）
[单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为
A. 甲型肝炎(hepatitis a)
B. 乙型肝炎
C. 丙型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎
[单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为
A. 30％～40％
B. 40％～55％
C. 50％～65％
D. 60％～75％
E. 75％以上
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