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维生素A缺乏可引起(  )。

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  • 【名词&注释】

    营养价值(nutritive value)、外科病人(surgical patients)、重要措施(important measure)、色氨酸(tryptophan)、食品保藏(food preservation)、含钙量(calcium level)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、变应原性(allergenicity)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、高蛋白膳食(high protein)

  • [单选题]维生素A缺乏可引起(  )。

  • A. 腹泻
    B. 毕脱氏斑
    C. 脂溢性皮炎
    D. 脚气病
    E. 佝偻病

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  • 举一反三:
  • [单选题]属于贫铁食物的是( )。
  • A. 大豆
    B. 干果
    C. 牛奶
    D. 蛋黄
    E. 肝脏

  • [单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况(protein nutritional status)。中度以上蛋白质营养不良(protein malnutrition)的外科病人,EAA与NEAA的比值为(  )。
  • A. <2.2
    B. <1.8
    C. >2.2
    D. >1.8
    E. 1

  • [单选题]下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是(  )。
  • A. 牛奶
    B. 鸡肝
    C. 鸡蛋
    D. 动物血
    E. 豆类

  • [单选题]鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是
  • A. 谷氨酸
    B. 色氨酸
    C. 天冬氨酸
    D. 半胱氨酸
    E. 亮氨酸

  • [单选题]牛奶中可成为变应原的物质是(  )。
  • A. β-乳球蛋白
    B. IgA
    C. 乳清蛋白
    D. IgE
    E. 乳酸钙

  • [单选题]成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为(  )。
  • A. 占总能量的40%~50%
    B. 占总能量的10%~20%
    C. 占总能量的30%~40%
    D. 占总能量的20%~30%
    E. 占总能量的50%~60%

  • [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
  • A. 高蛋白膳食(high protein)
    B. 低脂膳食
    C. 忌碘饮食
    D. 氮平衡饮食
    E. 半流质饮食

  • [单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是
  • A. 快速冷冻,缓慢融化
    B. 缓慢冷冻,快速融化
    C. 长时间冷冻
    D. 超低温冷冻,快速融化
    E. 急火快炒

  • [单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过(  )。
  • A. 40g
    B. 10g
    C. 30g
    D. 20g
    E. 50g

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