【名词&注释】
三氯化铝(aluminium chloride)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、高锰酸钾(potassium permanganate)、组织细胞(histocyte)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、相结合(combination)、微量分析(microanalysis)、水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)、氧化氢、重蒸馏水(double distilled water)
[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为
A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 化合键
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举一反三：
[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有
A. 盐
B. 水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)液
C. 焦色素
D. 甘油
E. 苯甲酸钠
[多选题]制备无氟水的方法有
A. 普通蒸馏水加氢氧化钠后蒸馏
B. 普通蒸馏水加过氧化氢后蒸馏
C. 普通蒸馏水加高锰酸钾后蒸馏
D. 普通蒸馏水加三氯化铝后蒸馏
E. 普通蒸馏水加硫酸后蒸馏
[单选题]不适用于微量分析(microanalysis)的水
A. 普通蒸馏水
B. 重蒸馏水(double distilled water)
C. 无二氧化碳水
D. 无氟水
E. 无氨水
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