【名词&注释】
需要量(requirement)、矿物质(mineral)、大白菜(chinese cabbage)、学龄前儿童(preschool children)、口腔溃疡(oral ulcer)、肠梗阻(intestinal obstruction)、营养素(nutrient)、具体表现(concrete manifestation)、肌肉组织(muscle)、口角炎(angular cheilitis)
[填空题]某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。
出现此症状最可能的原因是（ ）。
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举一反三：
[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量
A. 1～2个月
B. 2～3个月
C. 4～6个月
D. 7～8个月
E. 8～9个月
[多选题]老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现(concrete manifestation)在（ ）。
A. 肌肉组织(muscle)的重量减少
B. 细胞内液减少
C. 细胞数目减少
D. 细胞的酶减少
E. 肾血流量减少
[单选题]完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 静脉营养
[单选题]牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。
A. 僵直阶段
B. 自溶阶段
C. pH为5.4时
D. 后熟阶段
E. 以上都是
[单选题]我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的
A. 10%～11%
B. 11%～12%
C. 12%～13%
D. 13%～14%
E. 14%～15%
[单选题]夜间飞行应注意补充营养素(nutrient)是
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是
A. 大豆粉
B. 玉米粉
C. 脱脂大豆
D. 脱脂大豆+玉米粉
E. 酪蛋白（10％）
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