【名词&注释】
谷氨酰胺(glutamine)、分子结构(molecular structure)、营养素(nutrient)、物质基础(material base)、年龄组(age groups)、半乳糖(galactose)、主要成分(main components)、碳原子(carbon atom)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、机体营养状况
[单选题]在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是
A. 能保护肠黏膜屏障功能
B. 在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C. 缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D. 改善机体代谢、氮平衡
E. 改善机体免疫状况
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举一反三：
[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是
A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe
[单选题]磷脂中最重要的一种是
A. 甘油磷脂
B. 神经鞘磷脂(sphingomyelin)
C. 胆碱
D. 卵磷脂
E. 磷酸糖蛋白
[单选题]组成蔗糖的是
A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是
[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是
A. 12碳脂肪酸
B. 14碳脂肪酸
C. 16碳脂肪酸
D. 18碳脂肪酸
E. 20碳脂肪酸
[单选题]果胶主要存在于
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类
[单选题]膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解膳食组成及营养素摄取情况
C. 了解机体生长发育情况
D. 了解有无营养缺乏症
E. 了解机体营养状况
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