自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分

【名词&注释】

氟化物(fluoride)、精密度(precision)、准确度(accuracy)、互补性(complementarity)、聚酰胺(polyamide)、质谱仪(mass spectrometer)、相结合(combination)、离子键(ionic bond)、电极法测定(determinate by ion selective electrode)、人工合成着色剂

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合^{(combination)}的形式为

A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键^{(ionic bond)}
D. 分子间力
E. 化合键

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]一个待测物有多种检验方法时，要求这些检验方法

A. 有可比性
B. 有相同的灵敏度
C. 有相同的精密度
D. 有相同的准确度
E. 有互补性

[单选题]用离子选择电极法测定^{(determinate by ion selective electrode)}空气中氟化物浓度时，加入离子强度调节剂的作用有

A. 保持一定的酸度
B. 排除干扰
C. 控制离子活度基本恒定
D. 防止产生迁移电流
E. 提高回收率

[多选题]最适合于寡核苷酸及其类似物的结构和序列分析的质谱仪有

A. LC-MS
B. GC-MS
C. MALDI-MS
D. ESI-LC-MS
E. ICP-MS

[单选题]我国对生物材料中污染物或其代谢产物所规定的容许浓度称为

A. 生物限值
B. 生物材料中最高容许浓度
C. 生物材料样品中容许浓度
D. 生物材料中正常值
E. 生物材料中中毒诊断值

[单选题]测定食品中人工合成着色剂，首先在酸性条件下用下列哪种物质吸附食品中的着色剂

A. 氧化铝
B. 硅胶
C. 聚酰胺粉
D. 羧甲基纤维素
E. 硅镁吸附剂

[单选题]Ecoli在固体培养基上培养，一般经过多少小时后，单个细菌分裂繁殖咸肉眼可见的菌落

A. 4~6
B. 6~12
C. 24~72
D. 18~24
E. 96~120

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