1. [单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
2. [单选题]长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
3. [单选题]某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?
A. 内脏蛋白质
B. 腹部脂肪
C. 臀部脂肪
D. 肌肉蛋白质
4. [单选题]患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素A(vitamin a)
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 维生素D
5. [单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是
A. 维生素A(vitamin a)
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸
