【名词&注释】
离心机(centrifuge)、大肠菌群(coliform group)、食品卫生(food hygiene)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、氯化镁(magnesium chloride)、孔雀绿(malachite green)、蛋白胨(peptone)、选择性培养基(selective medium)、附属物(appendage)、革兰氏阴性(gram negative)
[单选题]可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。
A. 沙门菌
B. 志贺菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 霍乱弧菌
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举一反三：
[单选题]与细菌黏附于黏膜的能力有关的结构是( )。
A. 菌毛
B. 荚膜
C. 中介体
D. 胞浆膜
E. 鞭毛
[单选题]关于沙门菌检验，错误的是( )。
A. 经加工的食品均应经过前增菌
B. 未经加工的食品不必经过前增菌
C. 前增菌培养基为缓冲蛋白胨(peptone)水
D. 增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液
E. 分离培养基为麦康凯培养基
[单选题]若显微镜的油浸镜上的油已干，可用哪种物质擦净？( )
A. 清水
B. 石蜡
C. 无水乙醇
D. 二甲苯
E. 冰乙酸
[单选题]完整的说明离心力的计算与哪些因素相关？( )
A. 离心机品牌
B. 台式或落地式
C. 塔式或水平转头
D. 离心机使用电压
E. 旋转半径和每分钟转数
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