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街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种

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  • 【名词&注释】

    营养价值(nutritive value)、动物细胞(animal cell)、外科病人(surgical patients)、自然界(nature)、消化吸收(digestion and absorption)、布氏杆菌、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、热聚合反应(heat polymerization)、黄曲霉毒、烤羊肉串(shish kebab)

  • [单选题]街头烤羊肉串(shish kebab),是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有(  )。

  • A. 黄曲霉毒素
    B. 苯并(α)芘
    C. 丙烯酰胺
    D. 氯丙烷
    E. 布氏杆菌

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  • 举一反三:
  • [单选题]围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5~10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为
  • A. 静脉营养
    B. 经口少量进食
    C. 胃造瘘
    D. 空肠造瘘
    E. 直肠营养

  • [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
  • A. 胃肠道出血性坏死
    B. 凝血功能不良
    C. 代谢性酸中毒(metabolic acidosis)
    D. 休克
    E. 血红蛋白沉着症

  • [单选题]外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(  )。
  • A. 1:10
    B. 1:50
    C. 1:100
    D. 1:150
    E. 1:300

  • [单选题]关于泛酸的说法不正确的是(  )。
  • A. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
    B. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙
    C. 泛酸缺乏导致代谢受损,导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
    D. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
    E. 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

  • [单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。
  • A. 牛奶
    B. 牛肉
    C. 猪肉
    D. 鱼肉
    E. 鸡蛋

  • [单选题]慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(  )。
  • A. 优质蛋白质的含量
    B. 维生素C的含量
    C. 维生素B的含量
    D. 糖类的含量
    E. 食物的呼吸商

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