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慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

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  • 【名词&注释】

    尿毒症(uremia)、耐受性(tolerance)、生理功能(physiological function)、肝功能(liver function)、主要内容(main contents)、玉米粉、佝偻病(rickets)、大多数(most)、贝壳类海产品、咸鸭蛋(salted duck eggs)

  • [单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

  • A. 蒸
    B. 炖
    C. 烩
    D. 炒
    E. 煮

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  • 举一反三:
  • [单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外(  )。
  • A. 排泄废物
    B. 调节水、电解质平衡
    C. 调节体内酸碱平衡
    D. 内分泌调节功能
    E. 调节体温

  • [单选题]中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是
  • A. 肉类
    B. 鸡蛋
    C. 牛乳
    D. 精致米面
    E. 水果蔬菜

  • [单选题]肠内营养监控除外(  )。
  • A. 营养评价
    B. 胃肠道耐受性监控
    C. 定期进行血生化检查
    D. 肝功能实验
    E. 喂养管位置监控

  • [单选题]维生素的共同特点除外(  )。
  • A. 虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
    B. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
    C. 它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量
    D. 大多数(most)维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
    E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物

  • [单选题]25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物
  • A. 大米、玉米粉
    B. 猪肝、莴笋
    C. 麦淀粉、青菜
    D. 咸鸭蛋(salted duck eggs)、土豆
    E. 香肠、黄瓜

  • [单选题]3月龄急性佝偻病(rickets)患儿最常见的表现为
  • A. X形腿或O形腿
    B. 乒乓头
    C. 串珠肋
    D. 郝氏沟
    E. 方颅

  • [单选题]膳食锌最好的食物来源是( )。
  • A. 禽畜肉
    B. 动物内脏
    C. 蔬菜、水果
    D. 贝壳类海产品
    E. 谷类

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