【名词&注释】
亚硝酸钠(sodium nitrite)、酒精中毒(alcoholism)、酒石酸(tartaric acid)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、营养素(nutrient)、琥珀酸(succinic acid)、夏秋季(summer and autumn)、牛磺酸含量(taurine content)
[单选题]食品强化中所添加的营养素(nutrient)称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物
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举一反三：
[单选题]牛磺酸含量(taurine content)丰富的是( )。
A. 贝类的肉质
B. 鱼类的肉质
C. 家禽的肉质
D. 淡水产品
E. 鸡蛋
[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
A. 甲醇
B. 超重
C. 琥珀酸(succinic acid)
D. 酒石酸
E. 乙醇
[单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。
A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季(summer and autumn)
E. 不耐高温
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