【名词&注释】
危险性(risk)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、饮食习惯、医疗机构(medical institutions)、肿瘤发生(tumorigenesis)、人民群众(the masses)、分配比例(distribution proportion)、生物利用率(bioavailability)、指导性意见(guidance suggestion)、食盐摄入量(salt intake)
[单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见(guidance suggestion)包括几条
A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30
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举一反三：
[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白
[单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类
[单选题]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800ml，其他排出氮为3.5g，该病人的氮平衡为（ ）。
A. -2.3g
B. +2.9g
C. +1.2g
D. -3.8g
E. -7.5g
[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 1kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例(distribution proportion)是
A. 25%、40%、35%
B. 35%、40%、25%
C. 30%、40%、30%
D. 25%、35%、40%
E. 30%、35%、35%
[单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是
A. 胃癌
B. 肝癌
C. 鼻咽癌
D. 乳腺癌
E. 结肠癌
[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个
[单选题]食物过敏的最常见症状是
A. 消化系统症状
B. 泌尿系统症状
C. 呼吸系统症状
D. 皮肤症状
E. 血液系统症状
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