1. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。
A. 酪氨酸羟化酶
B. 苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)
C. 苯丙氨酸羧化酶(carboxylase)
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 谷氨酰氨酶
2. [单选题]WHO、联合国粮农组织(fao)和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是
A. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
B. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
C. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
D. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
3. [单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。
A. 豆浆
B. 腐乳
C. 豆腐
D. 豆腐干(dried bean curd)
E. 腐竹
