【名词&注释】
淀粉酶(amylase)、滴定法(titration)、耐腐蚀(corrosion resistance)、酸度计法、两种方法(two methods)、还原法(reduction)、玻璃器皿(glassware)、国家标准方法、简便易行(simple accurate)
[单选题]酚类化台物中沸点在下列哪种条件下可以蒸出挥发酚
A. 100℃以下
B. 180℃以下
C. 200℃以下
D. 230℃以下
E. 250℃以下
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举一反三：
[单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过
A. 1mg
B. 0.2mg
C. 5mg
D. 5mg
E. 2mg
[单选题]酸水解法测定食品中的淀粉正确的是
A. 适应于含有半纤维素较高的食物样品
B. 可以利用硝酸分解淀粉
C. 简便易行(simple accurate)避免了使用淀粉酶的繁琐步骤
D. 被列为国家标准的第一法
E. 被认为是测定淀粉最为准确的方法
[多选题]下列哪些是SI单位 ( )
A. Osm
B. Katal
C. mg/dl
D. mmol/L
E. g/L
[单选题]使用浓盐酸、浓硝酸，必须在哪里进行
A. 大容器
B. 玻璃器皿(glassware)
C. 耐腐蚀容器
D. 通风橱
E. 不锈钢容器
[单选题]国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是
A. 酸滴定法
B. 酸度计法
C. 氧化还原法
D. 中和法
E. 旋光计法
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