【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、降糖药(hypoglycemic drug)、因人而异(given different)、基础上(basis)、无乳糖乳制品、软脂酸(palmitic acid)、肝肿大(hepatomegaly)
[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
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举一反三：
[单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是( )
A. 油酸
B. 软脂酸(palmitic acid)
C. 亚油酸
D. 硬脂酸
E. 饱和脂酸
[多选题]糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。
A. 糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
B. 膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则
C. 糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量
D. 对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量
E. 在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
[多选题]婴儿，出生10天，出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增，检查发现有肝肿大(hepatomegaly)、黄疸，进一步化验后诊断为半乳糖血症。该患儿体内可能缺乏A、糖苷酶
A. 半乳糖激酶
B. 乳酸脱氢酶
C. 6－磷酸葡萄糖激酶
D. 6－磷酸果糖激酶
E. 减少哺乳量和次数，改喂牛奶
F. 减少哺乳量和次数，改喂奶粉
G. 牛奶或奶粉喂养
H. 无乳糖乳制品喂养
I. 改喂无苯丙氨酸配有奶
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