肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、健康状况(health status)、食物中毒(food poisoning)、厌氧菌(anaerobic bacteria)、潜伏期(latency)、基础代谢(basal metabolism)、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、混合性(mixed)、胆碱能(cholinergic)、阳性菌(positive bacteria)

[填空题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

肉毒梭菌属于(　　)。

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举一反三：

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化

[单选题]混合性^(mixed)食物热效应一般相当于基础代谢的

A. 4%～6%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 20%
E. 30%

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能^{(cholinergic)}神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经

[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。

A. 胃肠道出血性坏死
B. 凝血功能不良
C. 代谢性酸中毒^{(metabolic acidosis)}
D. 休克
E. 血红蛋白沉着症

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