烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

【名词&注释】

β-胡萝卜素(β-carotene)、抗坏血酸(ascorbic acid)、医疗机构(medical institutions)、后勤人员(logistic personnel)、营养素(nutrient)、技术人员(technician)、基础能量消耗(basal energy expenditure)、能量需要量(energy requirement)、人员行为规范、总能量消耗(total energy expenditure)

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸

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举一反三：

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？

A. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
B. 医疗机构的医护及后勤人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 药学技术人员
E. 医疗机构内所有从业人员

[单选题]基础能量消耗^{(basal energy expenditure)}约占全天总能量消耗^{(total energy expenditure)}的

A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 60%～70%
E. 80%～90%

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