绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、低钠血症、营养素(nutrient)、肠道菌群失调(alteration of intestinal flora)、广谱抗生素、不良后果(adverse consequence)、河豚毒素(tetrodotoxin)、蛋白质能量营养不良(protein malnutrition)、黄曲霉毒、霉菌性肠炎(mycotic enteritis)

[单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 纤维素
D. 蛋白质
E. 草酸

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举一反三：

[单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是(　　)。

A. 低钠血症
B. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎^{(mycotic enteritis)}
C. 维生素B族缺乏
D. 蛋白质能量营养不良^{(protein malnutrition)}
E. 脂肪代谢障碍

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

A. 黄曲霉毒素
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 单端孢霉烯族化合物

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]罐头发生化学性胖听的原因

A. 酸性内容物的腐蚀
B. 内容物过多
C. 微生物作用
D. 平酸菌作用
E. 低温凝结

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为( )。

A. 母乳
B. 牛奶
C. 奶粉
D. 豆浆
E. 奶糕

[单选题](　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 30%
E. 50%

[单选题]痛风病人不宜食用果糖的原因是(　　)。

A. 诱发糖尿病
B. 发生低血糖
C. 加速嘌呤分解
D. 造成血糖波动
E. 加速嘌呤合成

[单选题]食用河豚发生食物中毒的原因是( )。

A. 河豚含有的组胺
B. 河豚含有的毒素
C. 河豚中有毒金属
D. 河豚腐败变质
E. 河豚受到有毒物质污染

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