【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、脂肪肝(fatty liver)、胡萝卜(carrot)、白蛋白(albumin)、低密度(low density)、缬氨酸(valine)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)、适宜摄入量(adequate intake)
[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。
A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮
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举一反三：
[单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(adequate intake)( )。
A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg
[单选题]维生素A的含量最丰富的是
A. 动物肝脏
B. 胡萝卜
C. 肉类
D. 菠菜
E. 鸡蛋
[单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。
A. 极低密度脂蛋白
B. 乳糜微粒
C. 前白蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
A. 缬氨酸(valine)
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 赖氨酸
[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
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