牛奶中最主要的致敏成分是

【名词&注释】

亚硫酸盐(sulfite)、乳制品(dairy products)、半成品(half finished goods)、调味品(condiment)、世界各国(world)、漂白剂(bleaching agent)、球蛋白(globulin)

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白^(globulin)
D. 旷乳球蛋白^(globulin)
E. β-乳球蛋白^(globulin)

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举一反三：

[单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是

A. 熏鱼
B. 叉烧肉
C. 蜜饯
D. 火腿
E. 奶粉

[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

A. 粮食
B. 儿童食品
C. 饮料和乳制品
D. 调味品
E. 肉类制品

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