【名词&注释】
线粒体(mitochondria)、细胞膜(membrane)、细胞核(cell nuclear)、细胞器(organelle)、细胞质(cytoplasm)、多肽链(polypeptide chain)
[单选题]蛋白质变性是由于
A. 肽键断裂,一级结构遭到破坏 B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C. 蛋白质分子沉淀 D. 次级键断裂,天然构象解体 E. 多肽链(polypeptide chain)的净电荷等于零