评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利

【名词&注释】

重症肌无力(myasthenia gravis)、矿物质(mineral)、营养不良(malnutrition)、摄入量、生物利用率(bioavailability)、蛋白质消化率(protein digestibility)、胆碱受体(choline receptor)

[填空题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

以下哪种食物蛋白质的NPU最高？(　　)

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。

A. 铁
B. 锌
C. 磷
D. 镁
E. 碘

[单选题]重症肌无力的致病因素包括(　　)。

A. 自身免疫
B. 癔症
C. 营养不良
D. 脑发育缺陷
E. 过敏

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