【名词&注释】
柱层析法(column chromatography)、结合水(bound water)、大气压(atmospheric pressure)、离子水(ionic water)、抗凝剂(anticoagulant)、石炭酸(phenol)、酸性高锰酸钾(acid potassium permanganate)、有害物质(harmful substance)、相对标准偏差(relative standard deviation)、有效位数(effective bits)
[单选题]干燥法测定的食品中水分为
A. 自由水
B. 结合水
C. 组织内水分
D. 总水分
E. 离子水
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举一反三：
[单选题]下列各物质中，跟溴水、酸性高锰酸钾(acid potassium permanganate)、氢氧化铜、碳酸氢钠都可发生反应的是
A. 石炭酸
B. 丙烯
C. 丙烯酸
D. 甘油
E. 丙醇
[单选题]欲测定血铅，采样时应采用含抗凝剂的采血管。通常采集1ml血，采血管中应含多少草酸钠
A. 0.1mg
B. 0.5mg
C. 1.0mg
D. 1.5mg
E. 2.0mg
[单选题]在职业卫生《工作场所有害物质(harmful substance)采样规范GBZ.159-2004》中，标准采样体积的条件是指
A. 气温20℃，大气压101.3kPa
B. 气温10℃，大气压110.3kPa
C. 气温10℃，大气压101.3kPa
D. 气温0℃，大气压110.3kPa
E. 气温0℃，大气压103.1kPa
[单选题]用同一检测方法对同一样品进行了10次测定，计算得平均值0.478，标准差为0.021，相对标准偏差(relative standard deviation)是
A. 4.3933%
B. 4.393%
C. 4.39%
D. 4.40%
E. 4.4%
[单选题]在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是
A. 高效液相色谱法
B. 荧光法
C. 分光光度法
D. 柱层析法
E. 气相色谱法
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