【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、实用性(practicality)、血脑屏障(blood-brain barrier)、双向交流(two way communication)、牙釉质发育不全(enamel hypoplasia)、糖耐量降低、肠道益生菌、顾名思义、外界影响(external influence)、牙釉质表面(enamel surface)
[单选题]围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为
A. 静脉营养
B. 经口少量进食
C. 胃造瘘
D. 空肠造瘘
E. 直肠营养
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举一反三：
[单选题]与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。
A. 新霉素
B. 苯巴比妥
C. 四环素
D. 降压药
E. 乙醇
[单选题]腹部手术病人适用( )。
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 禁食
[单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 参与交流
B. 单向交流
C. 双向交流
D. 大众交流
E. 自我交流
[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. 可以食用的食物种类
[单选题]维生素E的防癌功能不包括( )。
A. 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
B. 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C. 刺激抑癌基因p53的表达
D. 抑制N-亚硝基化合物在体内合成
E. 在清除自由基方面与硒协同作用
[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。
A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油
[单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜
[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。
A. 品种
B. 产地
C. 食用部分
D. 蛋壳颜色
E. 煮蒸的烹调方法
[单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。
A. 血糖
B. 血甘油三酯
C. 糖耐量
D. 血胆固醇
E. 血游离脂肪酸
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