1. [单选题]维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。
A. 25-OH-D3
B. 1，25（OH）2D3
C. 7-脱氢胆固醇
D. 24R，25（OH）2D3
E. 麦角固醇
2. [多选题]哪些食物血糖指数较低，糖尿病人(diabetic patients)可以适量多用
A. 大米、精粉面条
B. 土豆(马铃薯)、芋头
C. 黄豆、莲子、绿豆
D. 馒头、咸饼干、咸面包
E. 燕麦片(rolled oats)、养麦、美国大杏仁
3. [单选题]经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议?
A. 马上开始服用鱼肝油
B. 完全不用理它
C. 若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
D. 马上大量服用β-胡萝卜素补充剂
4. [单选题]与维生素D缺乏无关
A. 干眼病
B. 牙齿萌出迟缓
C. 骨软化病
D. 佝偻病(rickets)
5. [单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
6. [单选题]妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。
A. 血浆容积增加，红细胞数量减少
B. 血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大
C. 血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大
D. 血浆容积增加，血红蛋白下降
7. [单选题]某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒(acidosis)的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为
A. 给予牛乳喂养
B. 给予豆奶喂养
C. 采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养
D. 少量多次喂食
E. 给予羊奶喂养
8. [多选题]老年人合理膳食安排的基本原则是
A. 提供符合老年人营养需要的平衡
B. 食品多样化
C. 少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品
D. 防止能量过剩引起肥胖
E. 不盲目地节制饮食
9. [单选题]非必需氨基酸是
A. 必需从食物获得的氨基酸
B. 必需从食物获得的脂肪酸
C. 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D. 体内可以合成的氨基酸
E. 体内可以合成的脂肪酸
10. [多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在
A. 储存能量
B. 构成组织细胞的成分
C. 保护器官及参与维持体温
D. 协助脂溶性物质的吸收和转运
E. 提供必需氨基酸
