某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、消化率(digestibility)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、蛋白质利用率(protein utilization)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、病患者(disease)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

需计算消化率，则不需测定( )。

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内

A. 核黄素缺乏
B. 硫胺素缺乏
C. 体内脂质过高
D. 维生素A过量
E. 维生素A缺乏

[单选题]营养调查内容除外

A. 能量摄入情况调查
B. 社会经济指导
C. 血清总蛋白测定
D. 尿负荷实验
E. 临床症状检查

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