【名词&注释】
食源性疾病(food-borne disease)、旋毛虫病(trichinosis)、有害物质(harmful substance)、变态反应性疾病(allergic diseases)、辅助因子(helper factor)、基础能量消耗(basal energy expenditure)、促胃液素(gastrin)、生理需要(physiological need)、黄曲霉毒、食源性肠道传染病
[单选题]酶原没有酶活性的原因是( )
A. 酶原没有糖基化
B. 缺乏辅助因子
C. 活性中心未形成或未暴露
D. 活性中心的二硫键尚未形成
E. 亲水基团太分散
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举一反三：
[多选题]属于食源性疾病的有( )。
A. 食物中毒
B. 旋毛虫病
C. 食源性变态反应性疾病
D. 营养不良
E. 食源性肠道传染病
[多选题]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝酸盐
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 杂醇油
[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗
A. 适当能量，满足机体正常代谢
B. 适量能量，满足患者生理需要(physiological need)
C. 增加能量，应增加5％的基础能量消耗
D. 增加能量，应增加10％的基础能量消耗
E. 低能量，减少胃肠道负担
[多选题]促进胃酸分泌的物质包括
A. 乙酰胆碱
B. 组胺
C. 促胃液素(gastrin)
D. 促胰液素
E. 缩胆囊素
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