【名词&注释】
高脂血症(hyperlipidemia)、赖氨酸(lysine)、硫胺素(thiamine)、钠离子(sodium ion)、浸出物(extract)、无机盐(inorganic salt)、新陈代谢(metabolism)、特别是(especially)、有助于(helpful to)
[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（ ）。
A. 植酸
B. 醋酸
C. 磷酸
D. 草酸
E. 碳酸
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举一反三：
[单选题]老年人饮食安排不合理的是
A. 多食用家鸡，少食用肉鸡
B. 粮食可多吃
C. 多食用海鱼
D. 每日或隔日食用一个鸡蛋
E. 多食用禽肉，少食用畜肉
[单选题]暑邪伤人，常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）
A. 暑邪夹湿，气滞湿阻
B. 暑性升散，汗多伤津，肢体失养
C. 暑性升散，伤津耗气
D. 暑性炎热，伤人后出现一系列阳热症状
E. 暑性开泄，伤人后引起汗出
[单选题]有机磷农药具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 内分泌毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
[单选题]下列膳食有助于(helpful to)控制高血压的是
A. 低钾低钠膳食
B. 低钾高钠膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低镁低钙膳食
E. 高钾高钠膳食
[单选题]属于产热营养素的是
A. 胡萝卜素
B. 硫胺素
C. 无机盐
D. 维生素
E. 糖类
[单选题]谷类食品中较难消化的成分是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 磷酸
[单选题]下列选项中，不是风寒感冒和风热感冒的区别的是（ ）
A. 恶寒发热的孰重孰轻
B. 渴与不渴
C. 咽喉疼痛与否
D. 舌苔的黄与白，脉象的数与不数
E. 头痛身疼与否
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