营养与食品卫生卫生职称副高2023试题案例分析题答案+解析(02.02)

1. [单选题]食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是

A. 金黄色葡萄球菌和变形杆菌^(proteus)
B. 金黄色葡萄球菌和肠道致病菌
C. 大肠埃希菌和痢疾杆菌^{(dysentery bacilli)}
D. 伤寒杆菌^{(salmonella typhi)}和甲肝病毒
E. 肠道链球菌和甲肝病毒

2. [单选题]对一室和二室开放模型叙述不正确的是

A. 一室开放模型指毒物吸收入血立即均匀分布各组织器官而达动态平衡
B. 一室开放模型的时量曲线是一条直线
C. 以一室开放模型处置的毒物的消除过程通常符合零级动力学
D. 二室开放模型时量曲线可分解为分布相和消除相
E. 二室开放模型指毒物在体内各组织器官的分布速率不同

3. [单选题]生命质量评价的内容一般不包括

A. 情绪反映
B. 自身健康判断
C. 主观满意度
D. 个人生理状态
E. 个人所在家庭规模的大小

4. [单选题]哪种公共场所测定相对湿度

A. 有中央空调^{(central air conditioning)}的公共场所
B. 无空调的公共场所
C. 非中央空调^{(central air conditioning)}的公共场所
D. 露天公共场所
E. 以上都不是

5. [多选题]五行学说在中医学中主要可用于（ ）

A. 解释生理现象
B. 解释病理传变
C. 指导诊断疾病
D. 说明事物之间变化
E. 指导临床治疗

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