【导读】
不凡考网发布营养与食品卫生正高医学职称2024历年考试试题及答案(8F)相关信息，更多营养与食品卫生正高医学职称2024历年考试试题及答案(8F)的相关资讯请访问不凡考网卫生职称考试频道。
1. [多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括
A. 财会人员
B. 单位负责人
C. 卫生管理人员
D. 工会负责人
E. 食品从业人员
2. [多选题]肉品主要的呈味成分( )。
A. ATP
B. ADP
C. 肌酸
D. 肌酐
E. 乙酸
3. [多选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素(essential trace element)的是
A. 硒
B. 锰
C. 铜
D. 钼
E. 铬
4. [多选题]进行大便潜血试验者，应禁用哪些食物？( )
A. 蛋黄
B. 鱼肉
C. 果脯
D. 桂圆
E. 血豆腐
