2023营养与食品卫生卫生职称正高往年考试试题(3AH)

1. [多选题]低嘌呤膳食的适应证是( )。

A. 急性痛风
B. 慢性痛风
C. 高尿酸血症
D. 尿酸性结石
E. 以上都是

2. [多选题]建立和实施GMP的目标包括（ ）

A. 将人为的差错控制到最低限度
B. 预防可能造成食品污染的因素
C. 预防肠道传染病的发生
D. 保证质量^{(ensuring quality)}管理体系有效运行
E. 提高劳动生产率^{(improve labor productivity)}

3. [多选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有( )。

A. 挑出霉粒
B. 研磨加工
C. 加水反复搓洗
D. 加碱破坏
E. 活性炭吸附去毒

4. [多选题]陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质^{(harmful substance)}包括（ ）

A. 铅
B. 汞
C. 镉
D. 砷
E. 铬

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