下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

【名词&注释】

肾衰竭(renal failure)、环境温度(ambient temperature)、高脂肪(high fat)、豆制品(bean products)、尼古丁(nicotine)、血清蛋白(serum protein)、基础代谢(basal metabolism)、动物性(animal)、烹调油(cooking oil)、咸鸭蛋(salted duck eggs)

[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

A. 血清锌
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 淋巴细胞计数
E. 年龄

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举一反三：

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性^(animal)食物
D. 奶类和豆类
E. 油脂类

[单选题]关于人体基础代谢^{(basal metabolism)}，以下说法错误的是

A. 同等体重瘦高者基础代谢^{(basal metabolism)}高于矮胖者
B. 女性基础代谢^{(basal metabolism)}一般高于男性
C. 儿童基础代谢^{(basal metabolism)}高于成人
D. 甲状腺功能亢进病人基础代谢^{(basal metabolism)}增高
E. 寒冷时基础代谢^{(basal metabolism)}水平升高

[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是(　　)。

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。

A. 禁食
B. 限制膳食纤维
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油^{(cooking oil)}
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

[单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物

A. 大米、玉米粉
B. 猪肝、莴笋
C. 麦淀粉、青菜
D. 咸鸭蛋^{(salted duck eggs)}、土豆
E. 香肠、黄瓜

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

[单选题]高脂肪配方膳食适合于( )。

A. 肝功能衰竭的患者
B. 胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 肺功能受损的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。

A. 芹菜、胡萝卜
B. 腌制品、浓茶、咖啡
C. 豆制品
D. 牛奶、鱼、虾
E. 银耳、木耳

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