【名词&注释】
四季豆(kidney bean)、β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)、组氨酸(histidine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、卵球蛋白(ovoglobulin)
[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 1kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
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举一反三：
[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白(ovoglobulin)
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白
[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是
A. 四季豆中皂苷
B. 杏仁中氰苷
C. 鱼中组胺
D. 河豚毒素
E. 有毒蜂蜜
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