某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、消化率(digestibility)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、胃肠功能(gastrointestinal function)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、速度快(fast)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为( )。

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举一反三：

[单选题]肝脏手术后一般应禁食( )。

A. 1天
B. 3～5天
C. 3～6天
D. 4～8天
E. 2～3天

[单选题]微波加热的特点包括(　　)。

A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌

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