【导读】
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1. [多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A. 牛乳掺水、米汤或豆浆
B. 酱油中加入NaFeEDTA
C. 腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D. 用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E. 面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
2. [单选题]正常健康人，每天由尿液排出的肌酐平均为
A. 0.5g
B. 1.0g
C. 1.8g
D. 2.5g
E. 3.0g
3. [多选题]有关Klenow片段的描述，正确的是 ( )
A. 它是由DNA聚合酶I被裂解而形成的大片段
B. 具有5'→3'聚合酶活性
C. 具有3'→5'外切酶活性
D. 用于cDNA克隆中的第二股链合成
E. DNA序列分析中常用酶
4. [单选题]将采集的血液缓慢地注入干燥的不加抗凝剂的试管内，室温下放置、离心机分离后，所得的上层液是
A. 血浆
B. 全血
C. 血清
D. 红细胞
E. 白细胞
