【导读】
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1. [多选题]体内碳水化合物(carbohydrate)的存在形式为
A. 葡萄糖 B. 糖原 C. 含糖复合物 D. 糊精 E. 淀粉
2. [单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
A. 洗菜：要先洗后切 B. 浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残 C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
