【名词&注释】
血红素(heme)、需要量(requirement)、大豆蛋白(soybean protein)、有机酸(organic acid)、促进作用(promotion)、精神紧张(psychentonia)、营养素(nutrient)、基础代谢(basal metabolism)、正常人(normal)、体质因素(constitution-actors)
[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
A. 36.7kJ
B. 16.8kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal
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举一反三：
[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。
A. 大豆蛋白
B. 植酸盐
C. 钙
D. 多酚类物质
E. 肉类
[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢(basal metabolism)水平升高( )。
A. 精神紧张
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 饥饿
[单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人(normal)的( )。
A. 1～2倍
B. 2～4倍
C. 4～5倍
D. 5～6倍
E. 1.5～2.5倍
[单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 特异体质因素(constitution-actors)引起
B. 食物中含有某些药物成分
C. 食物代谢紊乱
D. 食物中含有毒性物质
E. 发病可能与免疫机制有关
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