【名词&注释】
高脂血症(hyperlipidemia)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、大骨节病(kashin-beck disease)、特殊要求(special requirements)、河豚毒素(tetrodotoxin)、营养过剩(overnutrition)、微粒体混合功能氧化酶(microsomal mixed function oxidase)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、植物性食物中毒、主要原料(main raw material)
[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
A. 缺铁性贫血
B. 肥胖
C. 糖尿病
D. 高脂血症
E. 痛风
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举一反三：
[单选题]下列食物中毒中属于化学性的是( )。
A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物
[单选题]属于多糖的物质是( )。
A. 木糖
B. 糊精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖
[单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
A. 低蛋白
B. 适量蛋白
C. 对蛋白质数量无特殊要求
D. 优质蛋白供给量增加
E. 对优质蛋白供给量无特殊要求
[单选题]缺乏时可导致克山病的是
A. 钙
B. 锌
C. 硒
D. 铬
E. 碘
[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。
A. 开放型问题
B. 试探型问题
C. 倾向型问题
D. 索究型问题
E. 封闭型问题
[单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 特异体质因素引起
B. 食物中含有某些药物成分
C. 食物代谢紊乱
D. 食物中含有毒性物质
E. 发病可能与免疫机制有关
[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
A. 淘洗的次数
B. 浸泡的时间
C. 用水量
D. 用水温度
E. 淘洗所用器皿
[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。
A. 辣椒
B. 姜、葱
C. 新鲜蔬菜、豆制品
D. 花椒、桂皮
E. 适量饮酒
[单选题]急性肾炎应限制
A. 动物性食物
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类
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