【名词&注释】
大豆蛋白(soybean protein)、有机酸(organic acid)、促进作用(promotion)、河豚毒素(tetrodotoxin)、血红素铁(heme iron)、非血红素(non-heme)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
E. 50
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举一反三：
[单选题]下列能引起化学性食物中毒(chemical food poisoning)的是( )。
A. 真菌
B. 河豚毒素
C. 苦井水
D. 抗生素
E. 氰苷化合物
[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
[单选题]成年人体内含钙总量占体重的
A. 4%～5%
B. 2%～3%
C. 1.5%～2.0%
D. 0.1%～0.5%
E. 0.5%～1.0%
[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素(non-heme)铁的吸收有促进作用( )。
A. 大豆蛋白
B. 植酸盐
C. 钙
D. 多酚类物质
E. 肉类
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