【名词&注释】
高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、高脂肪(high fat)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、低脂肪(low fat)
[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸
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举一反三：
[单选题]雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（ ）。
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 中密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
[单选题]肺炎患者提供的能量为
A. 1000～1200kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 2000～2400kcal／d
[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。
A. 氟
B. 磷
C. 铁
D. 铜
E. 锌
[单选题]肺炎的营养治疗原则是
A. 适量能量、低脂肪(low fat)、高蛋白、高碳水化合物
B. 高能量、高蛋白、低脂肪(low fat)、丰富足量矿物质
C. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪(low fat)
D. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化
[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸
[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸
[单选题]孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加
A. 45MJ
B. 148.5MJ
C. 169MJ
D. 33MJ
E. 350MJ
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