以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、乳酸杆菌(lactobacillus)、脱脂奶粉(skim milk powder)、奶制品(milk products)、年轻人(stripling)、最适合(most suitable)、四季豆(kidney bean)、河豚毒素(tetrodotoxin)、基础代谢率(basal metabolic rate)、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。

A. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
B. 四季豆^{(kidney bean)}中皂苷
C. 鱼中组胺
D. 杏仁中氰苷
E. 有毒蜂蜜

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举一反三：

[单选题]每天人体要更新蛋白质(　　)。

A. 16％
B. 13％
C. 10％
D. 5％
E. 3％

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]下列哪种维生素不具有抗氧化功能(　　)。

A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素B2

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是(　　)。

A. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 老年人基础代谢高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较低

[单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。

A. 18%
B. 5%
C. 13%
D. 10%
E. 20%

[单选题]优质蛋白质主要来源于(　　)。

A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦

[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指(　　)。

A. 含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
B. 含90kcal能量的食品重量
C. 含100kcal能量的食品重量
D. 50g食品重量
E. 100g食品重量

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。

A. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
B. 炼乳
C. 还原奶
D. 酸奶
E. 脱脂奶粉

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