某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、蛋白质利用率(protein utilization)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、牙釉质发育不全(enamel hypoplasia)、顾名思义、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、外界影响(external influence)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、牙釉质表面(enamel surface)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定^{(evaluation of the nutritional value)}。

若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为( )。

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举一反三：

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏

[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

A. 血清锌
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 淋巴细胞计数
E. 年龄

[单选题]与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是(　　)。

A. 新霉素
B. 苯巴比妥
C. 四环素
D. 降压药
E. 乙醇

[单选题]不易引起过敏的食物是( )。

A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品

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