【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、氧化剂(oxidant)、营养素(nutrient)、亚麻酸(linolenic acid)、蚕豆病(favism)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、磷酸葡萄糖脱氢酶(phosphogluconate dehydrogenase)、时间比(time comparison)
[单选题]与蚕豆病的发病有关的酶是
A. 磷酸戊糖差向酶
B. 磷酸戊糖异构酶
C. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶(phosphogluconate dehydrogenase)
D. 内酯酶
E. 转酮基酶