关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、谷氨酰胺(glutamine)、精氨酸(arginine)、再利用(reuse)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、赤霉病麦(wheat infected scab)、芳香族氨基酸

[单选题]关于赤霉病麦^{(wheat infected scab)}食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

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举一反三：

[单选题]肝性脑病营养治疗选择食物应富含

A. 芳香族氨基酸
B. 支链氨基酸
C. 精氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质^(mineral)元素是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝

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