食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、淀粉酶(amylase)、电磁波(electromagnetic wave)、标准溶液(standard solution)、电离辐射(ionizing radiation)、组织细胞(histocyte)、再生资源(renewable resources)、粗纤维(crude fiber)、相结合(combination)、中性洗涤剂(neutral detergent)

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂^{(neutral detergent)}和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 粗纤维^{(crude fiber)}

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举一反三：

[单选题]常用的辐射杀菌射线有

A. 红外线、电离辐射、微波
B. 红外线、电离辐射、电磁波
C. 紫外线、电离辐射、电磁波
D. X线、电离辐射、微波
E. 紫外线、电离辐射、微波

[单选题]滴定度是指

A. 每毫升标准溶液中，所含溶质的质量
B. 每毫升标准溶液中，所含溶质的浓度
C. 标准溶液中，所含溶质的质量
D. 标准溶液中，所含溶质的浓度
E. 每毫升标准溶液中，所含特测物质的浓度

[单选题]固体废弃物

A. 是“再生资源^{(renewable resources)}”
B. 不是“再生资源^{(renewable resources)}”
C. 相对于某种用途固体废弃物是“再生资源^{(renewable resources)}”
D. 固体废弃物中的塑料是“再生资源^{(renewable resources)}”
E. 固体废弃物中的金属和玻璃是“再生资源^{(renewable resources)}”

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合^{(combination)}的形式为

A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 化合键

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