【名词&注释】
精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、妊娠期(pregnancy)、相对湿度(relative humidity)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、基本概念(basic concept)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、非自然(non-natural)、发生变化
[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
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举一反三：
[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是
A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸(histidine)和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸(tryptophan)
[单选题]直接的人际传播不需要任何非自然(non-natural)的
A. 渠道
B. 媒介
C. 载体
D. 通道
E. 机构
[单选题]流行病学研究的对象是
A. 患者
B. 非患者
C. 人群
D. 个体
E. 病原携带者
[单选题]妊娠期妇女血容量发生变化，容易出现（ ）
A. 生理性贫血
B. 缺铁性贫血
C. 巨幼红细胞性贫血
D. 混合型贫血
E. 病理性贫血
[单选题]不适宜开展普查的情况是
A. 此病有较简便准确的检测手段和方法
B. 对查出的病例有切实的治疗手法
C. 有足够的人力、物力和经费以发现病例和及时普治
D. 对象人群组织严密，不易发生遗漏
E. 人群中该病的患病率较低
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