【名词&注释】
肝硬化(liver cirrhosis)、酵母菌(yeast)、白蛋白(albumin)、动态平衡(dynamic equilibrium)、口蹄疫(foot and mouth disease)、吞咽困难(dysphagia)、旋毛虫病(trichinosis)、植物性食物(plant food)、适用于(suitable for)、贝类海产品
[单选题]蛋白质的含氮量约为
A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%
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举一反三：
[单选题]细菌性痢疾急性期患者的膳食应为
A. 普通膳食
B. 半流质膳食
C. 清流质膳食
D. 冷流质膳食
E. 管饲要素膳食
[单选题]低铜膳食适用于(suitable for)
A. 肝硬化患者
B. 糖尿病患者
C. 腹泻患者
D. 肝豆状核变性患者
E. 脑梗吞咽困难患者
[单选题]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭
A. 繁殖型微生物
B. 大肠杆菌
C. 芽孢型微生物
D. 沙门菌
E. 酵母菌
[单选题]锌的极好食物来源是
A. 贝类海产品
B. 红色肉类
C. 谷类胚芽
D. 以上全是
E. A+B
[单选题]下列属于人畜共患寄生虫病的是
A. 炭疽
B. 旋毛虫病(trichinosis)
C. 口蹄疫
D. 猪瘟
E. 结核
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