【名词&注释】
激素水平(hormone level)、消化吸收(digestion and absorption)、β胡萝卜素(β carotene)、皮下组织(subcutaneous tissue)、视黄醛(retinal)、加氧酶(oxygenase)、饱和状态(saturation state)、烹调损失率(cuisine loss rate)
[单选题]食物中叶酸的烹调损失率(cuisine loss rate)为
A. 10％～20％
B. 20％～40％
C. 30％～50％
D. 50％～90％
E. 1％～10％
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举一反三：
[单选题]影响小肠内钙被动转运的是
A. 体内维生素D的水平
B. 机体钙水平
C. 肠腔中钙浓度
D. 肾上腺素的水平
E. 激素水平
[单选题]在加氧酶(oxygenase)的作用下1分子β胡萝卜素可以生成
A. 1分子视黄醛
B. 2分子视黄醛
C. 3分子视黄醛
D. 4分子视黄醛
E. 6分子视黄醛
[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为
A. 猪肝
B. 牡蛎
C. 黄豆
D. 核桃
E. 牛奶
[单选题]淀粉消化的部位主要在
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 食管
[单选题]尿酸易沉积的组织器官为
A. 肝脏
B. 关节
C. 心脏
D. 眼
E. 肺
[多选题]气的分类主要有（ ）
A. 元气
B. 宗气
C. 肾气
D. 卫气
E. 营气
[多选题]当归补血汤的药物组成是（ ）
A. 当归
B. 白芍
C. 桂枝
D. 黄芪
E. 炙甘草、大枣
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