【名词&注释】
肝硬化(liver cirrhosis)、植物纤维(plant fiber)、消化吸收(digestion and absorption)、运动障碍(dyskinesia)、河豚毒素(tetrodotoxin)、矿物质和微量元素、蛋白质消化率(protein digestibility)、供给量、高温作业人员(workers working)、黄豆芽(soybean sprout)
[填空题]某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。
飞行前应禁食的食物是
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举一反三：
[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
A. 蛋白质消化率(protein digestibility)
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分
[单选题]以下哪种不是常见胆管系统疾病
A. 胆囊运动障碍
B. 胆石症
C. 胆囊炎
D. 原发性胆囊硬化
E. 肝硬化
[单选题]下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是
A. 高温作业人员(workers working)补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B. 高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
C. 铁的供给量按常温作业者的供给量增加10％～20％
D. 锌的供给量不应低于15mg／d
E. 高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量
[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是
A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素
[单选题]最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为
A. 海带
B. 菠菜
C. 紫菜
D. 碘盐
E. 海参
[单选题]脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（ ）。
A. 蛋白质按1.5g/（kg·d）供给
B. 糖类占总能量65%
C. 食盐<5g
D. 蔬菜不少于500g
E. 胆固醇<300mg
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