1. [单选题]离子选择性电极的选择性主要取决于
A. 离子浓度
B. 电极膜活性材料的性质
C. 待测离子活度
D. 测定温度
E. pH
2. [单选题]食品感官检查应在什么条件下进行
A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 钠光线
D. 自然光线
E. 荧光灯下
3. [单选题]用双硫腙法测定空气中的铅，在一定的pH溶液中，铅与双硫腙作用生成双硫腙铅的络合物，这络合物颜色是
A. 黄色
B. 蓝绿色
C. 绿色
D. 蓝色
E. 红色
4. [单选题]产品质量检验机构在检验工作中规定
A. 检测工作可由一人进行
B. 检测工作至少应有两人参加
C. 检测人员应有大专学历
D. 检验人员应具有技师以上职称
E. 检测工作至少应有两人参加，其中一人具有技师以上职称
5. [单选题]国标规定，用双硫腙比色法测锌时，为防止铜、汞、铅、铋和镉离子干扰，宜选用的试剂是
A. 硫代硫酸钠溶液，用乙酸调至pH4.5～5.5
B. 氯化钠溶液
C. 亚硫酸钠溶液
D. 碘化钾溶液(ki solution)
E. 氯化亚锡溶液
6. [单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为
A. 酸性洗涤剂法
B. 中性洗涤剂法
C. 酶重量法
D. 酶化学法
E. 吸附重量法
7. [单选题]采用酸性高锰酸钾滴定(potassium permanganate titration)法测定耗氧量时，唯一能够用来维持酸度的酸是
A. 盐酸
B. 硝酸
C. 硫酸
D. 磷酸
E. 过氯酸
8. [单选题]文化娱乐场所卫生标准中规定的空气中二氧化碳值是
A. ≤0.10%
B. ≤0.12%
C. ≤0.15%
D. ≤0.20%
E. ≤0.25%
9. [多选题]下列说法中正确的是
A. 温度降低时，吸热化学反应速度(chemical reaction rate)减慢
B. 温度升高时，吸热化学反应速度(chemical reaction rate)加快
C. 温度降低时，放热化学反应速度(chemical reaction rate)减慢
D. 温度升高时，放热化学反应速度(chemical reaction rate)加快
E. 温度升高时，放热化学反应速度(chemical reaction rate)减慢
10. [单选题]精密度是指在一定条件下，对同一被测物质多次测定的结果与平均值偏离的程度，它是用什么表示
A. 相对标准差
B. 回收率
C. 标准差
D. 相对误差
E. 灵敏度
